La fermentación de nuestra Benedictine Ale empezó con un pequeño contratiempo sin consecuencias.
El airlock no comenzaba a borbotear tras 8h desde que cerramos el fermentador.
Sin embargo se observaba la espuma, con lo que estaba fermentando , seguro.
Eso nos hizo pensar que no habíamos cerrado bien la tapa y el co2 se estaba escapando por algún sitio.
Efectivamente, la tapa estaba mal cerrada , tras 30 min, airlock a tope.
El lunes a la noche cesa el borboteo, mido densidad y 1.012. Ha sido una fermentación rapidísima, un gran Starter de American Ale sin duda.
Hoy lo dejamos durante el día por si atenúa algo mas, en caso contrario , a la noche, trasvasaremos a secundario y agregaremos el resto de ingredientes.
Dejaremos en secundario una semana mas antes de embotellar.
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